logo

OPREMA

Budući da ne možete vidjeti mikrovalne pećnice – ne možete ih ni osjetiti ni pomirisati – o njima se prirodno počinje smatrati magijom, opasnom i prekrasnom u isto vrijeme.

Čini se da se ljudska bića tako lako prilagođavaju ideji magije, prvo se naviknu na ideju da im nevidljivi elektromagnetski valovi mogu kuhati hranu, a zatim postaju sve zahtjevniji ('u redu, možete ispeći krumpir za pet minuta, da se vidimo skuhajte ovu mesnu štrucu za 30 sekundi'), i naposljetku potpuno razdražljivi kada otkriju da postoje neke stvari koje mikrovalne pećnice jednostavno ne mogu učiniti.

Većina zabluda o mikrovalovima rođena je iz njihovih naizgled magičnih moći. Mikrovalne pećnice rade tako što šalju elektromagnetske valove koji uzburkaju molekule u vanjskom inču hrane ili tekućine. Ovo miješanje proizvodi toplinu, koja zatim vodljivošću putuje do središta hrane ili tekućine, baš kao što bi to bilo u konvencionalnoj pećnici.

Ali onda stvari postanu malo sablasne. Sama pećnica se ne zagrijava; možete posegnuti direktno nakon otvaranja vrata i ne osjećate toplinu. Posuđe koje drži hranu ne zagrijava se u mikrovalovima jer ne sadrži molekule vode. Ako se i zagriju, to je samo zato što je toplina prešla s hrane.

Zatim postoji uzbuđenje koje se može proizvesti stavljanjem metala u mikrovalnu pećnicu. Mikrovalne pećnice odbija metal, tako da u nekim slučajevima - ali ne u svim - možete dobiti sporednu pojavu iskri i prskanja poznatih kao 'lučnici'. S druge strane, vrlo plitke metalne posude, poput onih koje se koriste uz smrznute večere, rade sasvim dobro, kao i aluminijska folija koja se koristi kao zaštita od vrućih točaka. Pogledajte što vaš proizvođač kaže o metalu; mikrovalne pećnice se razlikuju.

Ono što je sigurno je da mikrovalovi ne prodiru u metal, pa će kuhanje biti puno sporije na mjestima gdje postoji metalni poklopac.

bube koje izgledaju kao uši

Budući da se metoda čini tako tajanstvenom, logično je pretpostaviti da će postojati svakakvi posebni zahtjevi za posuđe koje se koristi u mikrovalnoj pećnici. Zapravo, poslužit će bilo koje posuđe koje nema metalne obloge (što ponekad uzrokuje stvaranje luka, a ponekad potamni i uzrokuje pucanje posude). Nikada nisam pronašao neko svoje jelo koje nije radilo. Staklo, keramika, porculan sve dobro funkcionira. Ako se želite uvjeriti, dotično jelo stavite u pećnicu i uključite je na veliku snagu na 30 sekundi. Ako se jelo ne zagrije jako, sve je u redu.

Možete čak koristiti plastični ili papirnati pribor ako samo zagrijavate, ali plastika će se često previše zagrijati i otopiti (od dugog izlaganja jako vrućoj hrani) ako je koristite za kuhanje koje traje više od nekoliko minuta, i papir se ponekad raspadne.

Drugim riječima, uopće nije potrebno žuriti i kupovati gomilu posebnih jela kada kupujete mikrovalnu pećnicu. Istina, neke su vrlo zgodne, pogotovo one koje mogu ići od zamrzivača do mikrovalne pećnice, ali ima smisla naviknuti se na svoju novu igračku prije nego što uložite u mnoštvo posebnih jela uz nju.

kako očistiti uljanu sliku

Isto vrijedi i za obloge poput voštanog papira, papirnatih ručnika i plastične folije. Redovni radovi.

Još jedna zabluda o kuhanju u mikrovalnoj pećnici je da sve ide brže u mikrovalnoj pećnici. Mnoge stvari se kuhaju brže - puno brže - u mikrovalnoj pećnici, i to je ono za što se radi. Ali ne očekujte sveobuhvatna čuda; neki procesi su zapravo sporiji u mikrovalnoj pećnici.

Kuhanje smrznutog povrća, na primjer. Ako se posvetite sebi, otkrit ćete da je kuhanje na vrhu štednjaka obično nekoliko minuta brže. Upute za kuhanje u mikrovalnoj pećnici upućuju vam da ovo povrće pustite da odstoji, poklopljeno, nekoliko minuta jer se nastavlja kuhati nakon što ga izvadite iz pećnice. Ako ih poslužite bez vremena stajanja, vidjet ćete da su neki komadi kuhani, a neki hladni.

Kuhanje svježeg povrća u mikrovalnoj pećnici može vam uštedjeti puno vremena u nekim slučajevima, ali zapravo potrajati dulje u drugim. Cijele glavice cvjetače bit će gotove za samo nekoliko minuta, kao i krumpir za pečenje. Ali komadi ovog povrća često će trajati otprilike toliko koliko i cijele verzije. Svježem špinatu, koji traje samo minutu ili dvije na štednjaku, potrebno je između 8 i 10 minuta, uključujući vrijeme stajanja, u mikrovalnoj pećnici.

Također, u mikrovalnim pećnicama, vrijeme kuhanja se umnožava kako količine postaju sve veće. Za jedan pečeni krumpir potrebno je oko pet minuta -- iznimna pogodnost -- ali za četiri je potrebno oko 25 -- još uvijek pogodnost, ali ne baš tako izvanredna.

Postoji još jedan mit o mikrovalnoj pećnici koji kaže da mikrovalovi rade iznutra prema van, tako da debljina hrane nije bitna. Nije istina. Samo vanjski centimetar bilo koje hrane kuha se mikrovalnom magijom. Interijeri kuhaju baš kao što to rade u konvencionalnom kuhanju. Drugim riječima, što je veća površina (u odnosu na masu) izložena mikrovalovima, to će se jelo brže kuhati.

Debljina također utječe na brzinu kojom će mikrovalna pećnica odmrznuti hranu, što je jedna od stvari po kojoj je najpoznatija. Međutim, daleko od toga da je trenutno odmrzavanje određenih stvari može potrajati. Patku od pet funti, na primjer, trebat će oko sat vremena, uključujući 10 ili 15 minuta stajanja. Pečenje od četiri kilograma trajat će oko sat vremena, možda nešto duže. S druge strane, kilogram hamburgera odmrznut će se za oko 15 minuta, uključujući vrijeme stajanja.

Sam proces, iako se svakako isplati, a neki bi rekli i vrijedan cijene stroja, također nije savršen. Vanjska strana hrane često će se početi kuhati prije nego što se unutrašnjost odmrzne. Kako biste otklonili ovaj problem, pretople dijelove možete prekriti aluminijskom folijom. Međutim, nemojte dopustiti da folija dodiruje stranice pećnice.

koliko Amerikanaca ima 401k

Mikrovalne pećnice izvrsne su u podgrijavanju hrane bez isušivanja, tako da imaju reputaciju najboljeg sredstva za zagrijavanje kruha. U nekim slučajevima to je istina. Tortilje su, na primjer, nakon nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici vruće, ali i dalje podatne. Ali druge vrste kruha mogu postati beznadno žilave i žvakaće u mikrovalnoj pećnici, pogotovo ako pretjerate za nekoliko sekundi. Odmrzavanje i zagrijavanje zamrznute cijele štruce posebno je razočaravajuće; osim ako ne koristite vrlo malu snagu (a samim tim i dosta vremena), skloni ste završiti s masom koja je pretvrda za jesti.

Stoga se držite onoga u čemu je vaša mikrovalna pećnica dobra (posjetite bilo koju trgovinu s mikrovalnom pećnicom, pročitajte bilo koji časopis o kuhanju u mikrovalnoj pećnici i sve će vam to brzo postati jasno) i ne očekujte da će učiniti neka dodatna čuda.